Enzymer är proteiner som fungerar som biokatalysatorer, dvs. de påskyndar biokemiska reaktioner eller gör dem överhuvudtaget möjliga. De fungerar i allmänhet mycket specifikt, dvs. ett visst enzym stöder en viss reaktion. Marsvin kan t.ex. inte själva producera C-vitamin eftersom de saknar motsvarande enzym.
VITA Lexikon
Ingredienser, näringsämnen och tillsatser
VITA Lexikon
Ingredienser, näringsämnen och tillsatser - lär känna vår djurmat
- name of the term: Enzym
- descriptions of the term:
Enzym