Enzymer er proteiner, der fungerer som biokatalysatorer, dvs. at de fremskynder biokemiske reaktioner eller gør dem mulige i første omgang. De virker generelt meget specifikt, dvs. at et bestemt enzym understøtter en bestemt reaktion. Marsvin kan f.eks. ikke selv producere C-vitamin, fordi de mangler det tilsvarende enzym.
VITA-leksikon
Ingredienser, næringsstoffer og tilsætningsstoffer
VITA-leksikon
Ingredienser, næringsstoffer og tilsætningsstoffer - Lær om vores foder til kæledyr
- name of the term: Enzym
- descriptions of the term:
Enzym