Enzyme sind Proteine, die als Bio-Katalysatoren arbeiten, also biochemische Reaktionen beschleunigen bzw. überhaupt erst ermöglichen. Sie arbeiten in der Regel sehr spezifisch, d.h. ein bestimmtes Enzym unterstützt eine bestimmte Reaktion. Meerschweinchen können beispielsweise Vitamin C nicht selbst bilden, weil ihnen das dazugehörige Enzym fehlt.