VITA-leksikon

Ingredienser, næringsstoffer og tilsætningsstoffer

Jod
Sporelement, som kun er nødvendigt i små mængder, men som er livsvigtigt for organismen. Uden jod i kosten bliver skjoldbruskkirtlen underaktiv - hvilket igen forårsager alvorlige stofskiftesygdomme og f.eks. kan føre til struma.
Jordskok fra Jerusalem
Kaldes også jordpære eller jordæble. En knold fra marsvinets sydamerikanske hjemland, som giver værdifuldt inulin til optimal fordøjelse. Knoldene har en meget tynd, ikke-korkende hud, som kødet kan passere igennem.